شما هنگام خرید برنج کدام ویژگی آن برایتان مهم است؟عطر،طعم،پخت ...؟
در ایران عمدتاً دونوع برنج مصرف میشود:
1. ایرانی(داخلی)
2. خارجی(هندی وپاکستانی)
1. برنج ایرانی
عمده برنج ایرانی در سه استان شمالی کشورکاشت وبرداشت میشود:
الف) استان گیلان
ب) استان مازندران
ج) استان گلستان
الف)برنج گیلان:این برنج به دلیل منطقه ی خاص آب وهوایی از نوع برنج درجه یک ایرانی است.
در گیلان برنج ها یی بانام های مختلف کاشت می شود که عبارتنداز:
· برنج هاشمی:عمده ترین برنج استان گیلان می باشد که از هر لحاظ(طعم وعطروپخت) دارای کیفیت فوق العاده ای است.
برنج هاشمی گیلان
· برنج علی کاظمی:این نوع برنج که بسیار خوش عطروبواست در هنگام پخت نسبت به برنج های دیگرضخیم تر می شود.
· برنج حسن سرایی: این برنج چند سالی است که کاشت نمیشود.
· برنج خزر :این برنج به طور مشترک در هر سه استان تولید میشود .که به تنهایی قابل پخت است ولی هنگامی که بابرنج های دیگر مانند هاشمی وطارم مخلوط میشود آنگاه پخت نمی دهد.
ب) برنج مازندران: از لحاظ کیفیت فقط برنج طارم محلی و طارم منطقه ی فریدون کنار در سطح مطلوبی است ودیگر برنج های مازنددران از نوع پرمحصول بوده که دارای پخت مطلوبی نیست.
· طارم فریدون کنار:این طارم در منطقه ای به همین نام کشت میشود که دارای کیفیت مطلوبی است.
· طارم ندا:از نوع پرمحصول بوده که به تازگی در چند سال اخیر کاشت میشود.
· طارم رمضانی:از نوع پرمحصول بوده که به تازگی در چند سال اخیر کاشت میشود.این برنج پس از پخت سفت میشود.
· فجر:این برنج بذر اصلاح شده ایست که نزدیک به طارم محلی بوده با عطر و بو ولی به واسطه ی پرمحصول بودن آن بسیار سست است ودر پخت های حجیم جواب نمی دهد.
ج)برنج گلستان:این استان به واسطه ی شالیزارهای بسیار بزرگ و بعضاً صنعتی از جمله استان هایی است که برنج زیادی تولید می کند که از جمله ی آن ها می توان به برنج های دشت گرگان و یا مینودشت اشاره کرد.
· دم سیاه: این برنج با کیفیت مطلوبی است که می تواند با برنج های هاشمی وطارم رقابت کند.
· دلفک:این برنج از نوع پر محصول بوده که شبیه برنج فجر مازندران است.
همچنین دراین استان برنج هایی همچون رمضانی وندا نیز کاشت میشود.
نکته :در استان های فارس وخوزستان وبه طور پراکنده در برخی نقاط دیگر کشورنیز برنج ایرانی کاشت میشود.
2. برنج خارجی: شامل دوگروه هندی و پاکستانی است که ویژگی این برنج خوش پخت بودن آن است البته دارای مارک های مختلف است که از لحاظ کیفیت تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.
نکات مهم:
-
انواع برنج های ایرانی در کیسه های 10 کیلویی بانام تجاری جواد 14000 عرضه میگردد همانند شکل.
-
عرضه ی برنج های خارجی دربسته های 40 کیلویی است که هرکدام شامل 4 کیسه ی 10 کیلویی می باشد.
-
برنج نیم دانه و دودی برنج ایرانی موجود است.
دیده بان عرضه کننده ی انواع برنج ایرانی است و جهت معرفی محصولات خود وهمچنین ارائه ی اطلاعات مفید در رابطه با برنج این وبلاگ را تأسیس نمودیم.